Ce marché aux poissons tôt le matin s'installe sur le quai
Il est très tôt le samedi matin et il est temps de se diriger vers la jetée de Fish Harbour située près de Seaport Village. Il y a encore un peu de brouillard bas au-dessus du port. La scène est assez pittoresque. Les marchands du Tuna Harbour Dockside Market achètent toujours du poisson au pêcheur local. Les différents vendeurs s'installent. Bien qu'il soit tôt, nous rejoignons ceux qui attendent l'ouverture du marché. Il s'agit d'un marché en plein air où les poissons sont juste à côté du bateau. Vraiment nous repartirons avec le poisson le plus frais de la ville.
Un des bateaux de pêche déchargeant la prise de la nuit à la jetée
Certains bateaux déchargent encore du poisson aux marchands qui attendent, tandis que d'autres quittent la zone pour faire nettoyer leurs bateaux et vérifier leurs filets. La plupart des pêcheurs ont des familles qui aideront au nettoyage et à la réparation des filets, tandis que les pêcheurs dorment quelques heures.
Le dernier des bateaux quittant la zone de documentation
Le dernier des marchands installant et mettant leur poisson sur la glace
Le marchand tient un assez grand Pacific Crevalle Jack (Caranx Caninus). Ce poisson se trouve dans les eaux chaudes de la Californie au Pérou.
Avec le poisson maintenant rincé et disposé sur la table pour la vente, le marché est maintenant ouvert aux affaires. Nous commençons à aller de table de pêche en table de pêche. Les habitués du samedi matin viennent tôt, afin d'être les premiers à choisir les prises nocturnes.
Le poisson-mouton de Californie aux couleurs vives
En raison de la couleur foncée de la plupart des poissons sur la table, nous ne pouvons que supposer que la plupart ont au moins cinq ou six ans. Tous les California Sheephead naissent de sexe féminin et se transforment en mâles environ les deux tiers de leur durée de vie de neuf ans.
La façon la plus simple de cuisiner la tête de mouton est de fileter le poisson. Préparez un beurre aux herbes avec des herbes, du sel, du poivre et du citron frais. Répartir sur le poisson. Cuire sur une poêle légèrement graissée à 400 degrés jusqu'à ce que le poisson se défasse de la fourchette de test. Doit durer entre dix et douze minutes.
Bien que beaucoup ne connaissent pas ce poisson, ni comment le cuisiner, c'est un très bon poisson lorsqu'il est cuit de cette façon.
Un tableau de Pacific Crevalle Jack (Caranx caninus) sur glace et prêt à vendre
Ce poisson peut être facilement désossé puis coupé en cubes. Faire mariner la vinaigrette Ranch, la sauce Worcestershire, le romarin, l'ail, le jus de citron frais, les oignons verts, le sel et le poivre. Laisser mariner 1 à 3 heures au réfrigérateur. Mettez sur une casserole et faites-le griller jusqu'à ce qu'il se détache de la fourchette d'essai. Bon servi avec une salade.
Le thon frais pêché est un favori du marché et va vite
Table De Poisson De Roche Rouge Du Pacifique Frais
Le Pacific Red Rock Fish est différent de celui que l'on trouve sur la côte est de l'Amérique. Le Pacific Red Rock Fish est généralement commercialisé sous le nom de Pacific Red Snapper, mais ce n'est pas un vrai Red Snapper. Le vrai vivaneau rouge se trouve uniquement dans l'océan Atlantique près du Mexique. Les deux poissons sont cuits de la même manière.
Poulpe à deux points de Californie
Le poulpe n'est pas l'un des poissons les plus cuits parmi les Européens et les Américains. Il est considéré comme un mets délicat parmi les pays d'Asie. Les Américains d'origine asiatique sont généralement les premiers à faire la queue au marché aux poissons pour ramener ce poisson à la maison et le préparer extrêmement bien. Plusieurs restaurants locaux spécialisés dans le poisson proposent également Octopus au menu. Pendant votre séjour à San Diego, vous constaterez qu'il existe de nombreux endroits qui servent Octopus de manière extrêmement délicieuse. Presque tous les restaurants japonais ont un plat de poulpe au menu.
Crabe royal frais pêché
Les crabes sont pêchés et vendus vivants. Les beignets de crabe sont un favori en Californie. Vous trouverez de nombreuses cabanes à poisson le long de la plage avec de délicieux beignets de crabe.
La crevette / crevette tachetée de Californie est un favori du marché
Si vous aimez les crevettes, quoi de mieux que des crevettes fraîches ? Visitez le restaurant au bout de la jetée pour un grand choix d'entrées de crevettes. Tout autour du parc et du village se trouvent des restaurants de poissons et de spécialités.
Huîtres d'élevage fraîches de la baie de San Diego
Les oursins sont le trésor de la mer à San Diego en Californie
Les gens viennent du monde entier pour goûter ces minuscules créatures marines savoureuses. Pendant votre séjour au Tuna Harbour Dockside Market, assurez-vous de vous arrêter à la petite poissonnerie qui sert des oursins en demi-coquille. Manger fraîchement sorti de la coquille ne ressemble à rien d'autre! C'est presque comme une crème anglaise, pas trop louche, et une super expérience.
Oursin doux et crémeux ~ Une délicatesse mystérieuse de la mer !
Vue rapprochée de la crème anglaise intérieure de ce trésor exceptionnel
Café de la jetée de San Diego
Le San Diego Pier Cafe est un point de repère de San Diego et sert le déjeuner et le dîner depuis 1980. C'est un restaurant à service complet qui propose chaque jour une sélection de poissons locaux différents. La vue est excellente, l'ambiance est incroyable et des alcools, de la bière et du vin sont également servis.
Petite cabane à poisson située au marché
Loaf & Fish vend certains des meilleurs sandwichs au poisson de San Diego. Les poissons peuvent être différents chaque semaine, car ils utilisent les prises fraîches des bateaux de pêche.
Juste l'un des nombreux délicieux sandwichs au poisson de Loaf & Fish
L'otarie de Californie peut sentir le plaisir
Une matinée au Tuna Harbour Dockside Market est une aventure amusante et intéressante. La nôtre était parfaite car nous avons passé du temps à regarder la baie. Pendant que nous regardions, ce petit bonhomme est passé à la nage. Il ne voulait rien manquer.
Si vous êtes à San Diego un samedi matin, assurez-vous de visiter le marché aux poissons sur Harbor Drive. Le marché ouvre vers 8h30, mais plus vous y arrivez tôt, plus vous en verrez. La ligne commence à se former vers 7h30. Pendant que vous y êtes, prenez le temps d'explorer le parc et la place du marché du village. Un déjeuner au Dockside Market et un dîner dans l'un des restaurants du port seraient la fin parfaite d'une journée parfaite. Mangez-en un qui a de belles grandes fenêtres donnant sur la baie. San Diego est connue pour ses incroyables couchers de soleil.
Twitter, ExplorerVoyageur
La page Facebook, ExplorerVoyageur
"Aider à rassembler le monde un ami à la fois. Alors voyage
et découvrez que le monde est plein de gens merveilleux. – ExploreTraveler
Nous avons un livre audio de conseils de voyage que vous pouvez acheter sur Audible -> Ici
Bon voyage,
ExploreTraveler.com
© 2018 ExploreTraveler. Tous les droits sont réservés