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La ferme touristique de Kaki de Taiwan Wei wei jia dans le comté de Hsinchu

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Verger de kaki de Weiweijia

Bienvenue au verger de Weiweijia, qui abrite certains des meilleurs kakis de Taïwan. L'automne est arrivé dans les villages de montagne de l'est du comté de Hsinchu, à Taiwan, et les villages, aussi petits soient-ils, vivent d'excitation, car il est temps de récolter et de sécher les kakis.

Les villages sont petits, constitués principalement de l'avenue principale, et les choses avancent très lentement et paisiblement. Les champs sont mûrs et prêts à être récoltés, avec de nombreux légumes, vergers et rizières tout autour de chacun de ces petits villages. Mais le point culminant de tous est la récolte du kaki de fin septembre à fin décembre. Le village de Hsinpu est peut-être l'un des villages les plus connus lors de la récolte du kaki, car c'est le village le plus proche du verger de Weiweijia, l'un des vergers de kaki traditionnels Hakka les plus connus du comté de Hsinchu.

Alors, qu'est-ce qui distingue le petit village de Hsinpu des autres, et comment Weiweijia Orchard s'intègre-t-il dans le puzzle ? C'est le centre de la culture Hakka, et ici vous voyez l'histoire prendre vie dans la vie quotidienne. Les valeurs traditionnelles sont importantes ici et de nombreuses fermes sont bien connues pour faire les choses de manière traditionnelle. Weiweijia Orchard s'engage à faire revivre le passé culturel du peuple Hakka, et les kakis sont séchés et soignés comme ils l'ont toujours été. C'est la culture et l'histoire Hakka à l'œuvre aujourd'hui !

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L'automne est la saison des kakis séchés traditionnels à Taiwan

Les montagnes du comté de Hsinchu abritent une abondance de kakis. Certains agriculteurs les exportent simplement vers les marchés de fruits aux États-Unis et dans le monde entier, d'autres, en utilisant les méthodes traditionnelles Hakka, sèchent les fruits comme cela a toujours été fait. Au verger de Weiweijia et dans de nombreux autres vergers traditionnels, les visiteurs sont libres de se promener et d'observer toutes les différentes étapes du séchage des fruits. Le parfum des fruits frais qui sèchent au soleil est paradisiaque.

À Taïwan, peu importe si les fruits sont séchés et soignés comme les Haka le font depuis des siècles, ou s'ils sont faits par des méthodes modernes, les fruits sont cueillis à la main frais tous les jours, lavés et les peaux enlevées. Le séchage des kakis à Taiwan est un art et le produit fini un mets délicat apprécié dans toute l'Asie.

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Des visages souriants vous accueillent lors de votre visite au verger de Weiweijia

Alors pourquoi le verger de Weiweijia est-il un endroit si spécial pour les touristes ? Premièrement, c'est l'un des rares endroits où vous pouvez voir chaque étape du processus de séchage. Il est également très proche du village de Hsinpu, ce qui le rend pratique. La plupart des gens trouvent qu'il ne faut pas plus de 10 à 15 minutes pour se rendre à pied à la ferme depuis le village. Cela le rend vraiment pratique et agréable. Mettez peut-être le plus grand tirage de tous, c'est tous les visages souriants prêts à poser pour des photos. Ces travailleurs bien-aimés, tous vêtus de vêtements traditionnels Hakka, sont peut-être l'un des plus grands atouts de la ferme, après le fruit lui-même.

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Travailleurs amicaux séchant les fruits avec des méthodes traditionnelles

Si vous êtes photographe, vous adorerez toutes les occasions de prendre des photos dans ce verger traditionnel Hakka. En vous approchant de la ferme, vous verrez une maison traditionnelle avec des kakis qui sèchent. Tout dans cette ferme traditionnelle Hakka est unique à la façon dont les choses ont toujours été chez les Hakka. En continuant vers le verger principal, vous verrez la majeure partie des kakis sécher au soleil taïwanais. Il existe de nombreuses façons de voir les séchoirs, y compris une plate-forme d'observation traditionnelle accessible par un petit escalier.

Quelle opportunité spéciale de passer la journée immergée dans la culture traditionnelle Hakka. Il y a tant à voir et à apprendre. Bienvenue dans l'histoire vivante d'un peuple ancien, les Hakka.

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Ces kakis représentent des siècles de sagesse

Il y a des siècles, les Hakka avaient de nombreuses guerres et étaient toujours en fuite. C'est à cette époque qu'ils ont commencé à tout sécher. Ils séchaient ou séchaient toute leur nourriture afin que, si nécessaire, elle soit facile à transporter. Les kakis séchés étaient leur principale source de nourriture pendant ces temps difficiles. La nourriture séchée est légère et facile à emporter avec vous lorsque vous devez fuir.

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Des milliers de kakis séchant au soleil

L'automne dans cette région de Taïwan est sec, sans pluie, et les vents continuent de souffler jour après jour. Les Hakka, travaillant avec la terre, le manque de pluie et le vent ont trouvé pendant des siècles que c'était le moment de sécher les kakis. C'est le moment idéal, l'endroit idéal et les bonnes personnes pour faire du séchage des kakis une réussite.

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Kakis séchant au soleil

Alors, vous êtes-vous déjà demandé ce que vous feriez avec autant de kakis ? L'un des thés les plus uniques est fait de kakis et de gingembre avec des épices. Essayons ce thé incroyable !

Thé de kaki incroyable

Recette

Prenez une dizaine de tranches de kaki séchées avec un morceau de gingembre de 4 pouces tranché. Ajouter à une casserole avec 2-3 tasses d'eau (pour un thé plus fort, utiliser moins d'eau). Ajoutez ensuite les épices suivantes : 1 à 2 cuillères à café de grains de poivre, 1 à 2 bâtons de cannelle, 1 anis étoilé, 1 gousse de cardamome, 1 cuillère à café de fenouil et 1 à 2 clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter 15-20 minutes.

Filtrer les épices et servir noir ou avec du lait et une touche de miel. Délicieuse!

Remarque : ce thé a été inspiré d'une recette de Mountain Field Farm Supply et modifié pour en faire la tasse parfaite par un membre de l'équipe Explore Traveler. Tout le monde a sa propre idée de ce qui rend cette tasse de thé parfaite. 

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Les gâteaux de kaki séchés sont un dessert traditionnel sucré à Taiwan 

Quel spectacle magnifique alors que vous parcourez les collines du comté de Hsinchu à la recherche des célèbres kakis qui sèchent sous le climat automnal de Taiwan. L'automne est un moment parfait, car il est sec et les vents d'automne soufflent. C'est le moment idéal de l'année pour faire des gâteaux kaki appétissants. Seuls, ils sont délicieux et peuvent être servis de nombreuses façons.

L'une des façons alléchantes de manger ces gâteaux au kaki est de faire une simple collation à deux ingrédients. Prenez un grand plat recouvert de papier sulfurisé et coupez en tranches le nombre de kakis que vous souhaitez cuire. Il est préférable de les couper en tranches fines et fines. Couvrir la poêle avec les kakis tranchés et saupoudrer légèrement de cannelle. Mettre au four à 350 degrés. Cuire 10 à 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Servir chaud. C'est une collation très appréciée des enfants et des adultes. C'est délicieux! C'est rapide! C'est étonnant!

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Plus de kakis séchant au soleil

C'est le pays des Hakka et il existe de nombreuses fermes qui sèchent les kakis de manière traditionnelle. Avez-vous déjà pensé à la meilleure façon de manger l'un de ces gâteaux au kaki ? De loin, le favori semble être de simplement prendre une cuillère et de verser la belle crème pâtissière au milieu. C'est certainement une merveilleuse façon de manger l'un de ces kakis délicieusement séchés.

Un autre moyen facile que beaucoup apprécient est d'étaler les fruits sur une casserole et de les laisser sécher un peu plus. Couper ensuite en lanières et rouler. Les enfants les appellent des roulés aux fruits. Sans sucre ajouté, il est certainement sain. D'autres aiment faire des jus et des smoothies avec les fruits. Une option délicieuse consiste à prendre des kakis et du gingembre et à les mettre dans un mélangeur. Mixez et servez. Pouvez-vous faire plus simple et toujours être délicieux?

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Faire un délicieux vin de kaki

En cherchant une bonne recette de vin kaki, mais facile, j'ai trouvé celle-ci par "The Inn at the Crossroads". Il a été extrait de leur site Web tel qu'il a été partagé : http://www.innatthecrossroads.com/readyish-tart-persimmon-wine/

Recette de vin tarte au kaki

Donne 1 gallon

Ingrédients:

  • 3 livres. kakis mûrs
  • 7 pintes d'eau (assez pour remplir)
  • 3 tasses de sucre
  • 1/2 cuillères à café d'enzyme pectique
  • 1 cuillère à café de levure nutritive (facultatif)
  • 1 sachet de levure de vin
  • 1 cuillère à soupe. safran (facultatif)
Équipement:
  • 1 grand pichet en verre, au moins 1/5 gal. (deux pichets sont idéaux, pour déplacer le vin entre eux.
  • sas
  • étamine
Coupez vos kakis en morceaux, en enlevant les graines. Placez les morceaux de fruits dans une grande marmite et ajoutez juste assez de vos 7 pintes d'eau pour couvrir. Laisser mijoter pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que le fruit soit écrasé. Ajouter la purée de fruits et l'eau qu'elle a mijoté dans une grande carafe en verre.
Ajouter le reste des ingrédients et fermer la verseuse avec un sas. Autoriser assis pendant une semaine.
Versez votre vin à travers un filtre, comme une étamine ou un bas propre, pour enlever la pulpe du fruit. Laisser reposer pendant quelques jours, puis mettre dans une bouteille propre. Ajoutez du safran pour la couleur. Continuez ce processus de soutirage jusqu'à ce que le vin devienne clair et cesse de déposer des lies.
Après environ 2 semaines et demie, la nôtre était claire et d'une couleur magnifique du safran. Nous l'avons soutiré dans des bouteilles et l'avons laissé vieillir.
*Après environ 3 mois, c'est buvable, mais acidulé. Vous pouvez ajouter un peu de miel.
*Après environ 5 mois, ça devient vraiment très joli !
C'est une recette facile que n'importe qui peut faire à la maison. Si vous aimez le vin, pourquoi ne pas essayer. Certaines personnes préfèrent ajouter une petite quantité de miel au produit fini.
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Le kaki et les papayers poussent dans les montagnes du comté de Hsinchu, Taiwan

Les montagnes du comté de Hsinchu, à Taïwan, sont l'endroit idéal si vous recherchez des kakis et des papayes frais. Ici, dans les montagnes, vous les trouverez en train de grandir ensemble. Principalement dans cette zone, vous verrez les Hakka cueillir les kakis mûrs pour les ramener et les sécher de manière traditionnelle. Cependant, vous verrez également des herboristes forger ce fruit très recherché pour des raisons médicinales. De nombreux médecins en médecine alternative pensent que les kakis sont efficaces pour contrôler l'hypertension artérielle. La feuille fait un bon thé, ainsi que le fruit. Il est également utilisé pour abaisser la température corporelle en cas de forte fièvre.
De nombreux médecins japonais utilisent à la fois le fruit et la feuille pour contrôler la rétention d'eau, l'hypertension artérielle, la constipation et les accidents vasculaires cérébraux. On pense également qu'il contrôle le flux sanguin et aide à réduire la température corporelle.
Aux États-Unis et en Europe, il est également considéré comme une bonne aide à utiliser pour abaisser la tension artérielle et aider à contrôler la rétention d'eau. Les thés sont souvent fabriqués à partir de la feuille et des fruits séchés. Parce qu'on pense qu'il contrôle le flux sanguin, c'est peut-être une bonne aide pour contrôler les accidents vasculaires cérébraux.
Indépendamment de ses usages médicinaux et de son efficacité, il est très recherché par les Hakka pour sécher de manière traditionnelle et est prisé dans le monde entier.
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Kakis fumés et visages amicaux au verger de Weiweijia dans le comté de Hsinchu à Taiwan

Alors êtes-vous prêt pour une aventure automnale unique dans les montagnes de Taïwan ? L'automne est le moment où les kakis sèchent et la ferme touristique Wei Wei Jia Persimmon en elle-même est une aventure dans la vie et la culture Hakka.
Si vous ne vous rendez pas en voiture à la ferme touristique de Wei Wei Jia Persimmon, le moyen le plus simple est de prendre le train jusqu'à la gare de Jhubei à Hsinchu, puis de faire une courte promenade jusqu'à la gare routière. La ligne de bus la plus directe est le bus 5618 vers le village de Hsinpu. Descendez à l'église et montez la colline jusqu'à la ferme.
C'est le moment de réserver votre aventure dans le comté de Hsinchu. La ferme touristique Wei Wei Jia Persimmon est l'endroit où il faut être. Quelle occasion de sentir les kakis sécher sur leurs grilles. Les possibilités de photos exceptionnelles sont infinies et les travailleurs sont un délice. Les travailleurs de la ferme touristique Wei Wei Jia Persimmon sont les gens les plus sympathiques qui soient. Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer les costumes Hakka et les sourires brillants et amicaux. Pour votre commodité, il y a un petit magasin où vous pouvez acheter des produits de kaki à rapporter à la maison.
Alors pourquoi ne pas préparer votre sac à dos, récupérer votre passeport et vous rendre dans le comté de Hsinchu, à Taïwan !
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