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La photo du jour – Chili crabe Taïwan

La photo du jour – Chili crabe Taïwan

Chili crabe à Taïwan "On n'en a jamais trop"

Chili crabe à Taïwan On n'en a jamais trop

Histoire de la cuisine taïwanaise

La cuisine taïwanaise (chinois conventionnel :台灣菜; chinois démêlé :台湾菜; Pe̍h-ōe-jī : Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理)) a quelques variétés. Nonobstant les plats délégués accompagnant la population de l'ethnie Hoklo (Hō-ló) (voir individus taïwanais), il existe également des filiales autochtones, hakka et voisines d'aliments chinois, par exemple, la soupe de nouilles au hamburger.

La cuisine taïwanaise elle-même est souvent liée aux impacts des territoires du centre au sud du territoire chinois, principalement de la région du Fujian (Hokkien), mais des impacts de tout le terrain chinois peuvent sans aucun doute être trouvés. Un impact japonais frappant existe également en raison de la période où Taïwan était sous la norme japonaise. La nourriture chinoise traditionnelle peut être trouvée à Taiwan, à proximité du Fujian et du style Hakka, ainsi que des plats taïwanais locaux, comprenant des plats du Guangdong, du Jiangxi, du Chaoshan, de Shanghai, du Hunan, du Sichuan et de Pékin.

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[embedplusvideo height=”400″ width=”450″ editlink=”http://bit.ly/1pw8vle” standard=”http://www.youtube.com/v/LTbgtYHqjEI?fs=1″ vars=”ytid =LTbgtYHqjEI&width=450&height=400&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep3308″ /] Le porc, le poisson, le poulet, le riz et le soja sont des parties extrêmement normales. La viande est beaucoup moins basique et certains Taïwanais (en particulier les personnes âgées) évitent toujours d'en consommer.[1] C'est dans une mesure limitée en raison des contemplations de certains bouddhistes taïwanais, d'une hésitation habituelle à l'égard de l'abattage de précieux bovins laitiers nécessaires à l'agriculture, et d'une connexion enthousiaste et d'un sentiment de gratitude et à cause des créatures habituellement utilisées pour le travail acharné. Néanmoins, en raison des effets de l'inondation des Chinois hors du territoire au début des années 1900, la variante taïwanaise de la soupe de nouilles hamburger est actuellement l'un des plats les plus répandus à Taiwan.

La nourriture de Taïwan a également été impactée par sa zone géographique. Vivant sur une île bondée, les Taïwanais devaient regarder en dehors des terres agricoles pour trouver des sources de protéines. Par la suite, le poisson figure incontestablement dans leur alimentation. Ce poisson enveloppe de nombreuses choses différentes, des gros poissons, comme le poisson et le mérou, aux sardines et des poissons beaucoup plus petits, comme les anchois. Les charognards, les calmars et les seiches sont également consommés.

[embedplusvideo height=”400″ width=”450″ editlink=”http://bit.ly/1pw8JJi” standard=”http://www.youtube.com/v/rShTDrra7J0?fs=1″ vars=”ytid =rShTDrra7J0&width=450&height=400&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep8505″ /] Un kiⁿ de porc (羹, kiⁿ), une soupe épaisse avec du porc recouvert de tofu et de surimi

En raison de la zone subtropicale de l'île, Taïwan dispose d'un approvisionnement inépuisable en différentes pommes et oranges, par exemple des papayes, des caramboles, des melons et des agrumes cultivés à partir du sol. Un large sac mélangé d'aliments cultivés dans les sols tropicaux, fabriqués à l'étranger et locaux, est également ravi à Taiwan. Les autres produits agraires sont généralement le riz, le maïs, le thé, le porc, la volaille, la viande, le poisson et différents aliments cultivés à partir du sol. De nouveaux éléments à Taiwan sont rapidement accessibles depuis les entreprises.

Dans une grande partie de leurs plats, les Taïwanais ont fait preuve d'innovation dans le choix des saveurs. La cuisine taïwanaise dépend d'une exposition sans fond d'assaisonnements pour la saveur : sauce de soja, vin de riz, huile de sésame, haricots noirs mûrs, daikon séché, feuilles de moutarde salées, cacahuètes, poivrons à ragoût, coriandre (appelée persil chinois) et un mélange voisin de basilic (九層塔 kau-tsan-tha, véritable « pagode à neuf étages »).

Un morceau primordial de la cuisine taïwanaise est le xiaochi, des collations substantielles comme les tapas espagnoles ou le meze levantin.

Le xiaochi taïwanais a acquis une grande notoriété dans le monde. De nombreux voyageurs ne se rendent à Taïwan que pour xiaochi. L'endroit le plus connu pour se délecter de xiaochi à Taiwan est un marché nocturne. Chaque vitrine nocturne a également son propre xiaochi acclamé.

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En outre, le xiaochi taïwanais s'est beaucoup amélioré. Ces jours-ci, les xiaochi taïwanais sont servis dans des vitrines nocturnes ainsi que dans des restaurants extravagants et haut de gamme. Les prix grimpent généralement à 100 % ou beaucoup plus dans les restaurants. De même, le gouvernement taïwanais soutient les xiaochi taïwanais et a tenu des

 

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