Kakis séchant dans le canton de Xinpu
Les kakis, un fruit riche en anti-oxydants, sèchent sous le chaud soleil de Taïwan. Le canton de Xinpu est un canton urbain du comté de Hsinchu, à Taïwan. C'est la maison de nombreux grands vergers de kakis. Weiweijia Persimmon Orchard est l'un des principaux vergers du canton. Quel plaisir de savourer les vergers de kakis parfumés. Quel délice qu'une journée au verger !
La saison des kakis est terminée dans une grande partie du monde. Mais à Taïwan, septembre à octobre est la saison de séchage maximale. C'est alors que les vents du Nord soufflent, agissant comme un séchoir géant. Quelle bénédiction le vent est ! Pour ceux qui ont la prévoyance de sécher certains de ces fruits étonnants, voici une recette coréenne de punch ou de thé. C'est délicieux! Il est rempli de potassium et d'autres minéraux. Les kakis ont une abondance de vitamines. Savourez l'un des meilleurs thés et savourez vos vitamines. Le thé kaki est sain! C'est exquis ! Pour ceux qui choisissent de ne pas sécher les kakis en saison, vous pouvez trouver des kakis séchés sur la plupart des marchés asiatiques toute l'année. Peut-être trouverez-vous des kakis du verger de kakis de Weweijia. Ils sont parmi les meilleurs de Taïwan !
Sujeonggwa (Punch kaki coréen)
8 tasses d'eau
1/2 tasse de gingembre frais pelé et tranché finement
8 bâtons de cannelle, rincés
1 tasse de sucre ou de miel
4 kakis séchés, tiges retirées
Pignons de pin pour la garniture
Mettre l'eau, le gingembre et les bâtons de cannelle dans une grande casserole et porter à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 1 heure. Jeter le gingembre et les bâtons de cannelle.
Ajouter le sucre, remuer pour dissoudre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Filtrer le liquide dans un pichet ou un bol et ajouter les kakis. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins deux heures et jusqu'à quelques jours.
Pour servir, verser dans des tasses ou des bols et garnir de pignons de pin. Les kakis ramollis peuvent également être ajoutés entiers ou tranchés.
(Extrait du site Web : thekitchen.com)
Un autre plaisir aventure C'est un folklore du kaki. Beaucoup pensent que l'on peut prédire le temps qu'il fera en hiver en fonction de la forme d'une graine de kaki fendue. Les adeptes de ce folklore mondial disent que si la graine a la forme d'un couteau, alors vous allez avoir un hiver très froid. Si elle a la forme d'une belle cuillère, sortez la pelle à neige ! La neige est en route ! Et enfin, si elle a la forme d'une fourchette, préparez-vous à un hiver doux et agréable. Profitez-en !
Une autre façon préférée d'utiliser des fruits est de faire du vinaigre à boire. Voici une recette de base et aussi quelques directives sur ce qui peut être mélangé.
RECETTE DE BASE POUR BOIRE DU VINAIGRE
1 1/2 tasse de sucre biologique
Mélanger les fruits et le vinaigre dans un grand bocal, bien visser le couvercle et agiter vigoureusement pendant 10 secondes. Laisser infuser une semaine à température ambiante en agitant quotidiennement. Filtrez le jus à travers une double couche de gaze et versez-le dans une bouteille en verre propre. Ajouter le sucre et secouer pour combiner. Réfrigérer pendant une semaine avant utilisation, en agitant quotidiennement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
REMARQUE : Pour diluer dans une boisson, ajoutez une once (ou plus, selon le goût) à cinq onces d'eau gazeuse. Servir sur glace. En suivant la méthode décrite ci-dessus, vous pouvez expérimenter ces autres combinaisons de saveurs :
QUELQUES AUTRES COMBINAISONS POSSIBLES
