Préparer la maison pour la Pâque

La Pâque ou Pessah commence par le Seder familial. La table est dressée avec les meilleurs draps et porcelaine. Une assiette spéciale pour la Pâque est placée au milieu. Les familles se réuniront, grandes et petites, pour se souvenir et célébrer la nuit que le Seigneur a passée au-dessus de leurs maisons. Le sang de l'agneau les a délivrés de la mort.

Les maisons auront été nettoyées de fond en comble. Chaque coussin est déplacé pour récupérer chaque miette. Les fenêtres et les planchers brillent, les tapis sont d'une propreté irréprochable et les plats de la Pâque ont été lavés pour l'occasion. Les ventes de produits de nettoyage montent en flèche pendant cette période. Et si vous avez besoin d'aide, il est préférable de trouver votre aide de nettoyage des mois à l'avance. Je me suis souvent demandé si cela avait quelque chose à voir avec l'idée du ménage de printemps. C'est la période de l'année la plus intense pour le nettoyage. Il n'y a pas de marge d'erreur.

Il ne doit plus y avoir de hametz dans la maison pendant ces 7 prochains jours. Rien de ce qui est fermenté ou élevé. Pas d'alcool ni de pain. Pas de gâteaux ou autres spécialités de la boulangerie, en fait, la plupart des boulangeries ferment pendant ces 7 jours. Il n'y a personne pour acheter leurs marchandises. Il ne doit pas y avoir de levain dans la maison. Les Ashkénazes, ou Juifs de l'Est, évitent également le kitniyot, une variété d'aliments qui comprend des légumineuses. Les juifs séfarades, ou juifs latins, utilisent souvent les légumineuses comme plat principal. Le falafel est un plat d'accompagnement préféré des seders séfarades.

Une tradition importante veut que le père vérifie la maison pour le hametz avec le plus jeune enfant. Quelques miettes auront été laissées dans un endroit spécial pour être trouvées et nettoyées lors de la découverte. Tous les âges participent activement à cette journée spéciale de commémoration.

À l'approche du jour du seder familial, il y a beaucoup de cuisine. Des plats spéciaux sont préparés que personne n'a fait depuis l'année dernière. Sur une assiette spéciale sera le pain sans levain. C'est le moment de se souvenir. C'est l'une des fêtes les plus sérieuses de l'année.

Le plateau du Seder

Au centre de la table se trouvera le plateau du Seder. Pendant le seder, nous ne nous contentons pas de raconter l'histoire de la sortie d'Egypte, nous vivons, sentons, ressentons et goûtons notre libération de l'esclavage. La plaque aura Karpas qui représente les premières années des Israélites en Égypte. Ceci est souvent représenté avec du persil. Le deuxième élément sera Charoset qui symbolise le mortier que les esclaves israélites utilisaient pour construire des bâtiments pour Pharaon. La troisième chose est Maror ou herbe amère. Il s'agit souvent de raifort et symbolise l'amertume de l'esclavage. Le quatrième élément est le Z'roa ou un os de jarret d'agneau. Cela symbolise l'agneau qui a été sacrifié. Le cinquième élément est Beizah ou œuf. Cela symbolise le sacrifice Hagigah qui était offert les jours de fête lorsque le temple était debout. Ils sont soigneusement disposés dans l'assiette. Le hazeret (si utilisé) est à la position six heures. C'est une deuxième herbe amère et n'est pas utilisée par tous. Il est suivi de karpas à sept heures, de beitzah à 11 heures, de z'roa à une heure et de charoset à cinq heures. Voici la façon la plus populaire de fabriquer le Charoset.

Recette de Charoset de mon apprentissage juif
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel, ou au goût
2 à 3 cuillères à soupe de vin rouge doux
2 pommes acidulées de taille moyenne
1/2 tasse (50 g) de noix (ou d'amandes), hachées
1/2 – 1 cuillère à café de cannelle
Directives :
Pelez, évidez et hachez finement ou râpez les pommes. Mélanger avec le reste des ingrédients.

REMARQUE : Sur la table du seder, il devrait également y avoir trois morceaux de matzah recouverts d'un tissu et un petit récipient d'eau salée pour tremper les karpas.

Au cours de la semaine à venir, une grande partie de la matzo sera servie sous forme de pizza, de sandwichs ou de nouilles dans un plat de nouilles. Les nouvelles idées sont toujours les bienvenues dans la cuisine. Mais lors du Seder de la Pâque, vous trouverez quelques vieux amis qui sont servis chaque année. Un de ces favoris est l'agneau qui sera servi rôti avec des légumes. De nombreuses salades traditionnelles orneront également la table. Presque toutes les familles juives du monde entier serviront de la soupe aux boules de Matzah. La recette standard suit. Ceci est tiré du site Web My Jewish Learning.

Ingrédients pour la soupe Matzah Ball
6 litres d'eau

1 poulet entier + paquet supplémentaire d'ailes (facultatif)

2-3 grosses carottes, hachées

3 côtes de céleri, hachées

1 oignon, coupé en deux

1 navet moyen ou 2 petits navets, hachés

2 panais, hachés

1 bouquet d'aneth

1 bouquet de persil plat

1/2 cuillère à soupe de grains de poivre entiers

quelques brins de thym

sel et poivre au goût

1/2 cuillère à café de curcuma pour la couleur (facultatif)

Boules de Matzah… achetées préparées ou fraîches

Placer le poulet et les légumes dans une casserole de 16 ou 20 litres et couvrir de 6 litres d'eau.

Faire un bouquet garni avec l'aneth frais, le persil, les grains de poivre et le thym. Ajouter le bouquet garni dans la marmite.

Porter la casserole à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure. Écumez plusieurs fois la matière mousseuse du dessus pendant la cuisson de la soupe.

Retirer le poulet et les légumes de la marmite. Laisser mijoter la soupe une heure supplémentaire avec le couvercle.

Effilocher le poulet encore chaud. Conservez environ la moitié pour la mettre dans la soupe, utilisez le reste pour la salade de poulet ou les sandwichs.

Laissez refroidir la soupe et placez-la au réfrigérateur. Écumez le gras restant sur le dessus.

Réchauffer pour servir. Ajouter le poulet, les boules de matzah et les légumes désirés.

COMMENT FAIRE LES BOULES DE MATZA

1 tasse de farine de matzah
4 gros oeufs
1 cuillère à café de sel casher
4 cuillères à soupe d'huile ou 4 cuillères à soupe de schmaltz fondu (gras)
2 cuillères à café de levure chimique casher
Suivez attentivement ces instructions.
Mesurer et mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Cassez les œufs individuellement dans un verre transparent, jetez ceux qui ont des taches de sang, puis versez-les dans un deuxième bol.
Ajoutez de l'huile ou du schmaltz (et de l'eau ou du bouillon pour des boules de matzo fermes) aux œufs et remuez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes soient cassés et que l'huile soit juste mélangée.
Verser le mélange d'œufs dans le mélange sec et mélanger délicatement à la fourchette.
NE PAS SURMÉLANGER. Former des boules et déposer dans la soupe.

Matzo : la star de la semaine

Matzo est la star de la semaine. C'est comme un craquelin plat avec peu de goût. Matzo ou Matzah représente l'exode rapide des Hébreux d'Egypte et leur manque de temps pour faire un bon pain. Le repas du Seder était mangé avec leurs sandales et leur bâton à la main. Ils étaient prêts à partir au moment où Dieu leur a demandé de le faire.

En allant de maison en maison cette semaine, vous verrez de nombreuses utilisations créatives de la matzo. Quand il s'agit d'utiliser la matzo, les roues de l'esprit tournent. De nombreux Juifs font une forme de Fatut yéménite. Fondamentalement, c'est Matzo cassé et ajouté au beurre dans une casserole. Il est frit jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ensuite, les œufs sont ajoutés avec un peu de sel casher et légèrement agités pour ressembler à des œufs brouillés. Lorsque les œufs sont cuits, votre Fatut est prêt. C'est excellent pour le petit déjeuner.

C'est le moment d'être créatif dans votre cuisine, tout en travaillant dans les limites des directives du festin. Ce qui suit est un favori dans la plupart des foyers, car peu de sucreries ornent la table au cours de cette semaine.

Matzo au caramel enrobé de chocolat (Matzah)

Temps de préparation: 10 minutes
Durée totale: 55 minutes
Portions 5
À PROPOS DE CETTE RECETTE
« Une friandise très savoureuse. En fait, il est presque impossible de résister”

INGRÉDIENTS
1/2 lb de matsot
1 / 2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
8 onces de pépites de chocolat
DIRECTIONS

Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et déposer la matzo sur le moule.
Faire fondre la cassonade avec le beurre dans une casserole; faire bouillir jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère.
Badigeonner la matzo avec le mélange de cassonade.
Cuire au four à 350 degrés pendant 3-4 minutes (surveillez attentivement, ça brûle facilement !!!) jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.
Couvrir de pépites de chocolat et remettre au four jusqu'à ce que les pépites commencent à fondre.
Étaler le chocolat pour recouvrir la matzo.
Congeler jusqu'à ce qu'il soit dur, puis casser en morceaux.
Option- saupoudrer de noix hachées sur le dessus

           Raconter l'histoire de la Pâque

L'une des principales activités est le récit du récit de la Pâque à partir du Tanakh ou de la Bible. Ce récit est écrit dans le chapitre 12 de l'Exode. Cela commence par le plus jeune enfant qui demande pourquoi ce festival est conservé et rappelé.

Exode 12:26 "Et il arrivera que vos enfants vous disent: Quel est ce service pour vous?" Ensuite, l'histoire raconte comment Dieu frappa les Égyptiens, mais passa par-dessus toutes les maisons hébraïques qui avaient le sang de l'agneau sur le montant de la porte. C'est pourquoi cette nuit s'appelle

Chemin vers la terre promise

Au cours de cette semaine, de nombreuses familles prennent le temps de parler de Moïse et de la façon dont il les a conduits vers la terre promise. Tout a commencé lorsque le peuple hébreu a été emmené hors d'Égypte, la mer Rouge a été séparée et ils ont marché à sec. Il a ensuite fallu 40 ans à Moïse pour les préparer à entrer dans le pays que Dieu avait promis à leurs pères.

Traversée de la Mer Rouge

Le tout premier miracle alors qu'ils quittaient l'Egypte fut celui de la traversée du Mer Rouge. Alors que Moïse levait les bras, les enfants hébreux traversaient à sec. Alors que Moïse commençait à se fatiguer, d'autres vinrent et l'aidèrent à tenir ses bras, jusqu'à ce que le dernier des Hébreux ait traversé à sec. Les eaux avaient été séparées et les gens traversaient littéralement la mer Rouge. Comme vous pouvez le voir sur notre photo moderne de la magnifique mer Rouge, ce n'était pas un petit miracle. Après que la dernière personne ait traversé et que Moïse soit entré dans la mer, Pharaon a changé d'avis. Lorsque les chars sont entrés dans la mer après les enfants hébreux, Dieu a libéré la mer et elle est revenue à la normale. Les chevaux et les chars se sont noyés dans la mer. Le peuple hébreu était enfin libre !

Le Seder messianique

Les Juifs messianiques en Terre Sainte et dans le monde suivent toutes les coutumes et directives ci-dessus pour la Pâque. Mais ils réalisent aussi que Yeshua (Jésus) est leur agneau pascal. Ils reconnaissent que c'est le sacrifice de Yeshua HaMashiach (Jésus le Christ), en tant qu'Agneau de Dieu, qui a enlevé le péché du monde. (Jean 1:29,36) C'est le vrai sens de la Pâque !

Les Juifs se souviennent que la Pâque concerne la rédemption d'Israël et la future rédemption de toute l'humanité. Pour cette raison, c'est une fête messianique, car le Messie est le rédempteur de toute l'humanité. Comme la Pâque originale en Égypte, où la colère de Dieu passa sur les maisons qui étaient sous le sang de l'agneau, il en est ainsi aujourd'hui. Le sacrifice de Yeshua haMashiach, (Jésus le Christ), délivre tous ceux qui sont couverts par Son sang de l'esclavage du péché.

Les Juifs messianiques se souviennent du dernier souper au cours duquel Yeshua (Jésus) a mangé la Pâque avec ses disciples dans la chambre haute. (Matthieu 26:17-30) Dans les versets 26-29 se trouve le premier souvenir du Dîner du Seigneur. C'est une partie importante de la célébration de la Pâque pour les Juifs messianiques. La mosaïque ci-dessus montre le dernier repas selon le récit de Matthieu. En particulier, les Juifs messianiques centrent leur célébration sur les versets 26-29 :

"²⁶ Et comme ils mangeaient, Jésus prit du pain, le bénit, le rompit, et le donna aux disciples, et dit : Prenez, mangez ; C'est mon corps.