Cookies dynamiques d'Israël
Les biscuits dynamiques de la Terre Sainte sont l'hommage d'une jeune femme à la terre qu'elle appelle chez elle. En Israël, vous avez la chance de pouvoir utiliser de la viande de noix de coco provenant des plantations de cocotiers. Il est frais et peut être râpé au fur et à mesure que vous préparez les macarons. Les macarons faits avec des ingrédients frais font des biscuits dynamiques ! Voici la recette du site Web "My Jewish Learning".
BISCUITS MACARONS
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de noix de coco râpée non sucrée (la plus fraîche est la meilleure)
- 1 / 8 c. à café de sel
- à peine 1/4 de cuillère à café d'extrait d'orange
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 1 blanc d'œuf
- 2/3 tasse de lait concentré sucré
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Directives :
Préchauffer le four à 325 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger le lait concentré, le blanc d'œuf, la vanille, l'extrait d'orange et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco, puis les pépites de chocolat. Déposer des cuillerées à soupe sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, 20-25 minutes. Laisser refroidir, puis décoller les biscuits du papier sulfurisé. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Les haineux de la noix de coco aux amoureux de la noix de coco
Beaucoup de personnes qui détestaient la noix de coco sont tombées amoureuses des macarons frais, à la manière israélienne ! Ils sont faits frais avec les noix de coco abondantes trouvées tout autour de cette terre spéciale. C'est de cette terre étonnante que nous obtenons ces biscuits magnifiques et dynamiques.
Fruits dans la cour
Ces figues des figuiers dans la cour font des garnitures sucrées pour plusieurs favoris. Les dattes succulentes sont incroyables. Le long du treillis se trouvent les raisins qui font la garniture des biscuits Hamantachen et les raisins secs pour beaucoup d'autres. Il ne faut pas oublier le miel, le blé et à peine ce qui fait la pâte pour ces favoris et d'autres. Les olives sont pressées dans de l'huile d'olive fraîche et les grenades font encore une autre garniture. Des Sept Espèces viennent des biscuits doux et dynamiques. Ce sont les favoris qui sont faits à chaque Pourim. Israël compte de nombreux cookies originaux et dynamiques pour taquiner vos papilles. Les cookies Hamantachash ne ressemblent à aucun autre et font partie des cookies les plus dynamiques du pays. Au cours des dernières années, les gens ont ajouté de la variété au Hamantachen, mais il n'y a rien de tel que le Hamantachen original. Ils sont un travail d'amour.
Hamantaschen
Donne 20 à 30 biscuits, selon la taille
Tasses 3 de farine tout usage
1 / 4 c. à café de sel
1 1/2 bâtons (6 onces) de beurre, ramolli
tasse de sucre 1 / 2
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
1 extrait cuillère à café de vanille
Pour assembler les cookies :
1 gros oeuf
2 cuillères à soupe de lait
1 1/2 tasse de garniture, comme de la confiture de fruits, du Nutella, de la garniture aux graines de pavot, du chocolat, des beurres de noix, des confitures ou des compotes épaisses
Mélangez la farine et le sel, et réservez. Au batteur électrique ou au batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, le zeste et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, une demi-tasse à la fois, en mélangeant doucement. La pâte doit avoir l'air friable, mais rester ensemble. Utilisez vos mains pour former un disque lisse, puis enveloppez le disque dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins une heure et jusqu'à 24 heures.
Préchauffer le four à 375°F et tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin. Dans un petit bol, utilisez une fourchette pour fouetter l'œuf et le lait, puis réservez.
Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. (Si nécessaire, divisez la pâte en deux et gardez l'autre moitié de la pâte enveloppée dans du plastique jusqu'au moment de l'utiliser.) Utilisez un biscuit ou un emporte-pièce de 2 à 3 pouces de diamètre pour découper des cercles ronds et utilisez une spatule pour transférer les rondelles sur la plaque à biscuits préparée.
Sur chaque tour, versez une 1/2 cuillère à café de la garniture désirée. Soulevez 3 côtés et pincez les coins ensemble pour former un chapeau triangulaire à 3 coins, laissant le centre de la garniture exposé. Assurez-vous d'avoir bien pincé les coins. Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez humidifier légèrement la surface de la pâte avec le mélange d'œufs.
Assurez-vous qu'il y a environ un pouce d'espace entre chaque biscuit, puis badigeonnez légèrement la pâte avec la dorure à l'œuf.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 à 18 minutes. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de servir; les mangeurs trop pressés seront récompensés par une garniture brûlante !
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
(Recette tirée de « The Kitchen.com »)
Pour une vidéo simple sur la façon dont ils sont fabriqués, prenez une minute pour regarder ce qui suit. https://www.youtube.com/watch?v=9HT9pI9AauA Il existe une technique pour fabriquer ces cookies, les cookies dynamiques qu'ils sont. La recette est la recette de base et vous pouvez incorporer certaines des idées dans la vidéo. Prendre plaisir!
Inspiration d'hiver dans le pays
Beaucoup de ces biscuits dynamiques ont commencé avec une petite inspiration matinale du cœur d'une jeune femme. Dans cette terre fertile et abondante est venu un approvisionnement inépuisable de biscuits délicieusement sucrés. Comme il est extrêmement spécial d'avoir le privilège d'utiliser des fruits des sept espèces, élevant un cookie ordinaire à une signification plus profonde. Ce sont les sept espèces qui contribuent à faire de ces délices les biscuits dynamiques qu'ils sont.
Une inspiration hivernale sont les biscuits de Hanukkah. Les emporte-pièces peuvent être commandés sur le site Web My Jewish Learning. (Vous pouvez les trouver dans la section des recettes de Hanukkah avec la recette des biscuits.) Vous trouverez ci-dessous la recette simple de ces bonbons délicieux et uniques. Ils sont encore un autre biscuit délicieux et dynamique de la Terre d'Israël.
BISCUITS DE HANOUKA
Ingrédients
- 1/2 tasse de noix moulues
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- Confiture (framboise de préférence, mais tout ce que vous aimez est très bien)
- Soude 2 de cuisson cuillères à café
- 6 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 œufs, séparés
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de beurre ou de margarine, température ambiante
Directives :
À l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot culinaire, crémer le beurre et le sucre. Ajouter le jus d'orange, 2 jaunes d'œufs, la vanille et l'extrait de citron. La pâte sera très humide. Ajouter le bicarbonate de soude et 3 tasses de farine. À ce stade, la pâte va probablement gommer les batteurs, alors mettez-la dans un bol et travaillez les trois tasses de farine restantes à la main. Si la pâte est encore très collante, ajouter une autre demi-tasse de farine.
La pâte se conservera jusqu'à deux semaines au réfrigérateur si elle est bien emballée dans du plastique.
Préchauffez le four à 350 F. Saupoudrez votre plan de travail de farine. Divisez la pâte en deux, et placez une moitié sur votre plan de travail fariné. Saupoudrez de farine votre rouleau à pâtisserie et commencez à étaler la pâte. Vous voulez qu'il soit assez mince - environ 1/8 de pouce d'épaisseur. A l'aide de vos emporte-pièces, commencez à découper des formes dans votre pâte. N'oubliez pas d'avoir un nombre pair de chaque forme que vous utiliserez pour les biscuits Linzer.
Tapisser et/ou graisser vos plaques à biscuits. Déposez la moitié de chaque forme de biscuit sur les plaques (donc si vous découpez huit formes de dreidel, mettez-en quatre sur la plaque à biscuits). Percez un trou d'environ la largeur de votre index au milieu de chacune des formes restantes. (Vous pourrez peut-être le faire avec votre doigt, vous pouvez utiliser le goulot d'une bouteille de vanille vide ou utiliser le bas d'une bougie de Hanukkah ou de Shabbat.)
Parsemer les biscuits sur la plaque à biscuits avec environ 1 cuillère à café de confiture par biscuit. Empilez ensuite l'un des biscuits avec un trou sur le dessus de chaque biscuit en pointillés de confiture. Lorsque tous les biscuits sont empilés, badigeonnez chaque biscuit Linzer de blancs d'œufs et saupoudrez de noix moulues.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Un travail d'amour
Ce ne sont là que quelques-uns des délices sucrés d'Israël. Ce sont trois des friandises les plus uniques et les plus inhabituelles. Ils ont des histoires incroyables ! Ils sont faits avec amour ! Ils font partie du territoire ! Ils honorent l'héritage d'Israël. Ce sont en effet quelques-uns des biscuits dynamiques que l'on trouve dans le pays qui "coule de lait et de miel". Ils sont distinctifs ! Ils sont délicieux! Ils sont un travail d'amour!