Un voyage d'arbre fruitier à travers Taiwan

Saison des douces mangues vertes

Taïwan est le paradis des amateurs de fruits taïwanais. C'est une île de fruits frais abondants en saison. Taïwan produit des fruits extraordinaires et délicieux. Ce sont parmi les meilleurs au monde. Taïwan a un sol volcanique riche qui fait le bonheur des agriculteurs. L'île est aussi si petite, que tous produisent des voyages

Il y a toujours ms pour les courtes distances. Les Taïwanais ont le privilège de déguster certaines des meilleures bananes et des melons de toutes sortes. Ici, vous pourrez déguster des goyaves et des mangues fraîches en leur saison. plus qu'assez de fruits frais au marché du matin pour tous ceux qui le désirent. Cueillie fraîchement sur l'arbre, elle est partie pour le marché quelques heures plus tôt. Tout est prêt à manger et frais. La chose la plus étonnante que vous verrez est bac après bac de fruits et légumes frais. Même les grands supermarchés proposent des produits frais que les agriculteurs apportent tôt le matin. Cette île est en effet le paradis des amateurs de fruits.

L'un des nombreux fruits étonnants qui poussent dans ce paradis pour les amateurs de fruits est le Baby Green Mangoes. Ils sont si doux au goût qu'ils fondent presque dans la bouche. C'est peut-être l'une des mangues les plus sucrées au monde. Taïwan est célèbre pour ses fruits juteux servis sur un lit de glace. Cette délicatesse insulaire est un monticule géant de mangue congelée et de glace recouverte de mangue fraîche. C'est la boisson fraîche parfaite par une chaude journée tropicale. Si vous êtes invités à une cérémonie insulaire, il n'est pas rare de voir un énorme monticule de glace pilée surdimensionné avec la mangue fraîche sur le dessus. Les Taïwanais raffolent de leur spécialité de mangues surgelées. C'est un délice insulaire !

Kakis frais

Les kakis frais abondent dans toute l'île. Il y a amplement de ce fruit frais pour tous. Rien de tel qu'un bol de kakis frais pour le petit-déjeuner. Le jus de kaki est fantastique. Cependant, ce ne sont pas les kakis frais qui font la renommée de Taïwan, mais les séchés. La région de Hsinpu, avec ses nombreuses collines et son temps très sec, ainsi qu'un vent fort qui arrive chaque automne, fait de cette région la capitale du kaki séché de Taïwan. Ils ont de nombreux kakis et une condition super appropriée pour faire des kakis séchés naturellement. Le vent et le soleil en font un art parfait de l'amour.

Qu'est-ce que ce fruit étrange et verruqueux ?

Le melon amer est un fruit tropical et subtropical. Il est cultivé pour ses fruits très amers mais comestibles et précieux. Ce fruit étrange a un extérieur très verruqueux et est de forme oblongue, un peu comme un concombre. C'est à peu près la même taille qu'un très gros concombre. C'est peut-être le fruit au goût le plus amer au monde. Indépendamment de son goût, il est souvent combiné avec d'autres aliments et est très apprécié sur l'île et en Chine continentale. Ce n'est que depuis quelques années que d'autres pays commencent à découvrir les nombreux bienfaits de cet étrange fruit.

Le melon amer est un excellent fruit amaigrissant. C'est un ingrédient majeur dans de nombreux produits commerciaux de perte de poids. Avec tant de personnes désireuses de perdre les kilos en trop, pourquoi ne pas apprendre l'art de cuisiner avec cette centrale insulaire ?

En médecine chinoise, le melon amer est utilisé depuis des siècles dans le traitement du diabète de type 2. Il est apprécié dans toute la Chine car il s'agit d'un moyen naturel de réduire le taux de sucre dans le sang. Bien que peu de recherches aient été effectuées dans les pays occidentaux, c'est un fruit sûr à utiliser dans votre cuisine.

Une façon préférée d'utiliser ce fruit étonnant est dans les ragoûts, les soupes et les plats sautés de toutes sortes. Il se marie également bien avec le curry, les cacahuètes et la noix de coco. Il s'agit d'une recette de curry de base à base de noix de coco et de melon amer. J'aime aussi ajouter des cacahuètes crues :

Curry de melon amer et noix de coco

INGRÉDIENTS:

• Gourde amère - 1 gourde moyenne
• Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
• Graines de cumin - 1/4 cuillère à café
• Piments rouges secs - 2 (vous pouvez en utiliser plus ou moins)
• Feuilles de curry -1 brin (Trouvez sur les marchés asiatiques ou indiens)
• Oignon - 1 tranche moyenne
• Poudre de curcuma - 1/4 cuillère à café
• Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
• Poudre de piment – ​​3/4 cuillère à café (utiliser chaud ou doux, selon le goût)
• Piments verts–2 (utiliser chaud ou doux)
• Tomate – 1 hachée
• Noix de coco — 1 tasse
• Yogourt nature – 1 cuillère à soupe
• Huile de noix de coco – 2 cuillères à soupe
• Saler au goût

DIRECTIONS:

Couper la courge amère dans le sens de la longueur, retirer les graines, les laver et les trancher. Saler et yogourt et réserver pendant 15 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les morceaux de courge amère jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans la même huile, faire mijoter les graines de moutarde et les graines de cumin. Ajouter les piments rouges secs et les feuilles de curry. Ajoutez ensuite les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Maintenant, ajoutez les poudres d'épices et faites sauter pendant une minute. Ajouter les tomates et les piments verts. Faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajoutez maintenant le lait de coco et les morceaux de courge amère frits. Bien mélanger et réchauffer. Ajouter plus de sel si nécessaire. Éteignez le feu avant qu'il ne bout. Servir sur du riz et saupoudrer d'arachides crues si désiré.

(Recette de base tirée de saltandspice.org avec mes modifications et notes.)

Une autre façon qui fait son chemin est de l'ajouter à vos smoothies du matin. Beaucoup de choses ont encore plus de nutrition lorsqu'elles sont utilisées à l'état brut. Voici une excellente façon de l'utiliser dans votre smoothie du matin :

Smoothie au melon amer

INGRÉDIENTS:

Olives conservées de Taiwan

Une autre délicatesse unique est les olives conservées de Taiwan. Ces olives sont confites. Ce sont des fruits secs très sucrés et épicés. Très parfumé et délicieux ! Il y a aussi une olive rouge épicée qui n'a rien à voir avec une olive. Cette olive confite a une texture croquante croustillante. Il est légèrement sucré avec une légère saveur d'épices. L'olive nature est introuvable ici avec ces délices taïwanais salés et sucrés.

Il existe de nombreux oliviers différents cultivés à Taiwan. Certains sont mieux utilisés frais et d'autres en conserve. Pourtant, d'autres peuvent être séchés pour être utilisés dans des recettes standard plus tard. Ce qui est remarquable avec les olives utilisées pour les olives confites, c'est que n'importe quelle variété peut être utilisée.

La meilleure façon de faire des olives confites à la maison est de placer 1 tasse de n'importe quel type d'olive dans 2 tasses d'eau. Porter les olives à ébullition et cuire 2 minutes puis égoutter. Répétez 6 fois avec de l'eau douce à chaque fois. Pour la 7e fois, utilisez 1 litre d'eau et 2 tasses de sucre. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Laissez les olives rester dans le sirop pendant la nuit. Le matin, égouttez et roulez chaque olive dans le sucre et placez-la sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Placer dans un endroit ensoleillé sur la table pour sécher. (Si vous avez un four à gaz, vous pouvez sécher dans le four. La veilleuse est la température idéale.) Ils sont cuits lorsqu'ils sont secs et croustillants.

C'est le régal parfait pour une froide nuit d'hiver devant la cheminée. Si vous sortez des sentiers battus, il existe de nombreuses friandises asiatiques que vous pouvez préparer chez vous. Et bien sûr, lors de votre prochain voyage à Taïwan, ne manquez pas de goûter leurs fruits confits. Les olives sont les meilleures !

Les superfruits de Taïwan

Le longan et le fruit du dragon sont utilisés depuis des milliers d'années pour une bonne santé dans toute l'Asie. Aujourd'hui, dans le monde entier, on les appelle les Super-fruits ! Ce qui a été utilisé dans toute l'Asie pendant des siècles vient à peine d'attirer l'attention des Occidentaux. Il existe tout un monde de fruits dont la plupart des gens n'ont jamais entendu parler. Voici quelques favoris.

Le longane est un fruit légèrement plus petit qu'un litchi. Il a une peau brune qui est plus lisse que la peau du litchi. Le Logan et le Lychee ont un goût assez similaire l'un à l'autre. Le Longane a un goût merveilleux et est utilisé comme fruit tonique depuis des siècles en Asie. Ce délicieux fruit lorsqu'il est pelé est blanc. Il est considéré depuis des siècles comme un fruit anti-âge dans la médecine chinoise. Ils l'ont également utilisé pour divers troubles sexuels. Le fruit longane est utilisé avec succès par les Chinois depuis des milliers d'années en médecine. Ce petit fruit contient une mine de puissants antioxydants. Il est également très peu calorique. De nombreux Taïwanais considèrent que c'est le fruit parfait. Lorsque vous voyagez à la campagne, vous verrez souvent plusieurs de ces arbres autour de leurs petites maisons de campagne. Le Longan Fruit est l'un des superfruits d'aujourd'hui !

Un autre des incroyables superfruits de Taïwan est le fruit du dragon. Il est rouge à l'extérieur avec de petites cornes tout autour. La couleur la plus courante de l'intérieur du fruit est le blanc avec de minuscules graines comestibles noires. Celles-ci sont extrêmement bonnes, mais attendez de goûter le fruit jaune aux graines noires. Juste au moment où vous pensez que ce fruit savoureux ne peut pas être meilleur, vous en goûterez un magenta avec les mêmes graines noires. C'est le roi des trois variétés différentes. C'est aussi le plus difficile à trouver.

Ces cactus spectaculaires ont une fleur des plus étonnantes qui ne fleurit mystérieusement que la nuit. Si vous pouvez les apercevoir avec votre lampe de poche, vous les trouverez très belles. La floraison s'ouvre dans la nuit et meurt au lever du jour.

Une assiette de petit-déjeuner parfaite à Taïwan peut contenir un fruit du dragon, une grosse grenade, une orange verte et un énorme kaki. Taïwan est en effet le royaume des fruits. En tant que pays tropical, tous les fruits tropicaux y poussent magnifiquement. Le centre de l'île a des montagnes qui avoisinent les pieds 4,000, ce qui le rend parfait pour les fruits qui poussent également dans des zones plus tempérées. Il n'y a nulle part ailleurs autant de types d'arbres fruitiers différents qui poussent naturellement. Taïwan est une terre de Superfruits. Le fruit du dragon n'est qu'un autre des nombreux fruits qui poussent et prospèrent sur cette petite île.

Le papayer

Notre voyage dans les arbres fruitiers ne peut se terminer sans mettre en lumière le papayer. Bien qu'il y ait tellement plus de fruits qui poussent et prospèrent sur l'île de Taiwan, la papaye est une superstar. Le papayer est peut-être l'un des arbres fruitiers préférés du monde.

La papaye taïwanaise est en fait une variété naine qui ne pousse qu'à environ 7 pieds ou un peu plus. Ceci est en comparaison avec les variétés non naines qui tournent sur les autres, à environ 15 pieds. Cette papaye est rouge avec les graines comestibles noires. Le parfum de cette papaye est paradisiaque. Cette papaye est très appréciée des agriculteurs, car il est plus facile de cueillir les fruits. Il y a moins de risques de dommages aux cultures lorsque les fruits sont plus bas sur le sol. La Red Lady Papaya a une croissance rapide et un méga producteur. Lorsqu'il est planté à partir de graines, il produira généralement la deuxième année.

Ces fruits sucrés et délicieux du Red Lady Papaya Tree sont plus petits que les fruits des grands arbres. Ils ont également un parfum plus fort et sont plus doux au goût. Ils donnent à Taiwan un rendement plus élevé, car ils fructifient plus souvent. Ils sont un autre des superfruits de Taiwan.

Notre voyage dans les arbres fruitiers à travers Taïwan a été incroyable. Il y a très peu d'endroits au monde où l'on peut se faire plaisir avec autant de superfruits différents en même temps. Taïwan est en effet le paradis des amateurs de fruits.

Alors, qu'y a-t-il dans votre assiette de petit-déjeuner ? Je pense que la petite papaye, quelques dattes fraîches, quelques figues et une orange verte sonne bien. Rien de tel que de commencer la journée avec une assiette de fruits frais du jardin. Du pain fraîchement cuit avec du beurre et du thé fraîchement préparés complètera ce régal insulaire parfait.

Êtes-vous prêt pour une aventure de fruits à Taïwan ? N'importe quand, c'est le bon moment pour commencer votre voyage de superfruits.

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Pont du Dragon de Sanxiantai Taitung, Taïwan